“社会共治与资源共享”食品安全科普工作研讨

科技日报-中国科技网讯(记者 付丽丽)“食品安全首先是产出来的,也是管出来的。”620日,在由中国食品科学技术学会主办的“社会共治与资源共享”食品安全科普工作研讨会上 ,国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司副司长梁钢说。

梁钢表示,为不断提高人民群众对食品安全的获得感、幸福感、安全感,近年来,国家市场监督管理总局在食品安全社会共治和资源共享等方面,也开展了一些探索。如主动公布监督抽检信息。2018年市场监管总局公布了53期抽检信息,地方监管部门主动发布了2400期抽检信息;充分发挥行业学/协会作用;全力促进食品安全信息资源共享等。

与此同时,梁钢认为,还应该看到,我国在食品安全社会共治和资源共享方面还存在一些不足。一是食品安全信息的触及层次还不够深,参与食品安全社会共治的力量还有待于进一步发动;二是食品安全信息资源标准不够统一,数据资源的共享和融合还存在难度等。

会上,中国食品科学技术学会副秘书长刘昊宇作了以“凝聚行业力量,推动食育科普”为题的报告,他和与会者分享了为什么要做食育以及如何真正推动食育与科普的发展?

刘昊宇表示,在历经40年改革开放后,中国食品工业已经进入了安全与健康并行的时期。“风险交流是短板,食品安全信息的不对称加剧了消费者获取信息的渴望。”中国食品科学技术学会在多年的实践中,总结出了食育与科普的四个关键点。即“有人”——首先是专业的人,以科普的语言表达专业的话;“有势”——将和平时期的科普和危机结合起来;“有声”——要有话语权,就要形成科技界的同盟军,媒体要传递科学正能量;“有为”——要将食育、科普工作落到实处,让消费者受益。

食品行业的科普,究竟应该怎么做呢?食品行业资深研发人员云无心以10多年的科普经验,以自身的独特视角为我们提出了行业做科普的方向。在他看来,企业不要把目光局限在自己身上,做科普的目的是促进行业的发展。对于一个企业而言,做科普更重要的是建立一种良好的公共关系,即在企业还没有发生危机的时候就应该与公众进行良好的沟通交流,展示良好的企业形象。如此一来,一旦出了问题,在与公众进行沟通时容易沟通。云无心提醒,在做科普时,企业在与科普人士、科普媒体、科普平台合作时,应尊重专业性。

云无心总结说,食品行业要怎么去做科普才有效?第一,言必有据。”这个依据哪儿来?”一是国家标准;二是权威机构指南;三是高等级学术论文。第二,在解读自身相关研究时一定要克制。如果把一个科研成果进行了夸张解读时候,行业专家人士则会把你作为一个辟谣靶子,科普效果或适得其反。

日本横浜合味道纪念馆馆长、原日本方便食品工业协会食育推进委员会委员长筒井之隆就日本食育经验进行了分享。筒井之隆谈到,日本食育工作的推进,离不开卫生、农业、教育等多个政府部门的支持。2005年日本政府制定了世界上首个食育基本法。食育基本法制定的根本目的在于,让国民掌握正确的食品饮食习惯,以促进国民身心健康。在行业方面,企业以开设博物馆的形式向大人传播科普。例如,日清开设了合味道纪念馆。在这个展示馆中,有很多创新空间。很多少年儿童手持探险笔记本,寻找方便面的秘密。还有专门人员用连环画剧的形式介绍方便面。此外,在展馆中,合味道工厂孩子们还可以手工制作拉面。

此次活动中,中国食品科学技术学会“食品安全进万家——进餐饮、进校园”活动同期发布。

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